你不知道的二氧化硫

发布日期：2021-02-02     信息来源：      浏览次数：1411

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   研究发现，在大约40亿年前，随着火山爆发，火山把大量的二氧化硫和硫化氢喷到天空中。尤其是硫化氢，会溶解于浅水湖泊中，产生大量的亚硫酸盐和重亚硫酸盐。亚硫酸盐和重亚硫酸盐已经被化学界证明可以产生核糖核苷酸，即RNA的组成部分，有机生命自此诞生。
地球的原始基础，及有机生命诞生本身，就很好的诠释了二氧化硫在现在自然界中的广泛存在。

   在植物作为有机物中的生长过程中，大气中的二氧化硫会通过植物体的叶面气孔进入植物体内，其他土壤或水中的结合态的二氧化硫也会通过植物的吸收作用进入到植物体内。不仅如此，事实上人体每天都在自然生产硫化合物，它们是我们身体的重要部分，如果没有硫，蛋白质就不会存在（由于二硫键的存在，多肽链才得以折叠形成蛋白质的三维结构）。

   由于因品种差异、栽培方式及生长环境都会对植物体内二氧化硫的含量会产生差异，所以关于植物中二氧化硫本底值的研究在学术界很早就有，但目前无法广泛覆盖所有种类，也在具体的食品检测上难以指导应用。

   根据的食品添加剂风险评估机构JECFA（合国粮农组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会）的安全性评价认为，二氧化硫的每日允许摄入量（ADI）为0.7mg/kg bw。即成年人每天摄入体内的二氧化硫不超过42mg就是安全的。用这次洽洽事件举例，此次检出洽洽小而香二氧化硫残留量是0.022g /kg，按照这个量换算，大约要每天吃将近3.8斤，约133包才会达到这个安全线。一般人要是吃那么多，二氧化硫还没产生影响，自己就会先吃到消化不良。